1、制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式，比较常见的是发面或半发面。

2、和面时建议用温水将干面粉和成团，用冷水或热水容易不同程度的影响面成形，和面后等待面发酵，一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼，具体时间可以根据个人喜好进行调整。