1、首先将蛋黄和蛋清分离装进干净的碗内，准备三根筷子的。

2、然后再打了一分钟后，蛋清会出现气泡，继续用筷子搅拌打发的。

3、最后搅拌打发20或30分钟后的，蛋清即成为奶油状的，可黏在筷子上不脱落的。