1、材料：

蒜薹几根，鸡蛋三个，生姜一片。食用油、食盐、鸡精、十三香、芡适量。

2、做法：

（1）蒜薹洗净切成小段；

（2）鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散；

（3）热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了；

（4）热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒；

（5）勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。