1、核桃仁500克、玉米油少许、白砂糖250克、淀粉适量。

2、核桃去壳取仁，小火炒脆，不需要放油，只是把水分炒干一点；锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

3、倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉；翻炒后起锅。