1、干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。

2、鲜香菇：鲜香菇直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可。