1、土豆、红萝卜去皮，洗干净切丁，香菇浸泡后洗干净切丁。

2、锅中倒油，放入香菇油煎，不能煎太久，如果有猪肉也可以切小片加入，一起煎。

3、将土豆、红萝卜倒入锅中翻炒。

4、加入适量盐，因为是要炒饭的，所以盐要比炒菜多一点，我加入两小勺。

5、翻炒后倒入适量水煮开，水开后焖煮，不时翻炒一下，土豆是很容易烧干的，所以要注意不要粘锅了，水少了可以适量加水。

6、土豆跟红萝卜熟了以后，加入沙茶王，味精，翻炒均匀。

7、然后把煮好的饭倒进去翻炒均匀。

8、土豆炒饭就完成了。