1、用料：前腿瘦肉500克，孜然粉适量。

2、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。

3、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。

4、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。

5、如果觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。

6、腌渍20分钟左右即可。