1、食材：牛肉随意；鸡蛋清半个；葱配菜；蒜瓣；姜片；淀粉勺；盐克；糖克；料酒勺。

2、准备好小米辣，花椒，蒜片，生姜片，洋葱，红椒，香菜和葱，全部清理干净，切好。

3、牛肉片加鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐，糖，鸡精腌制片刻。

4、油多些先把牛肉炒一下起锅，再炒配菜，断生后再次下牛肉翻炒均匀，一起调味即可。