1、蟹棒去塑料膜，用手撕成丝。

2、敲鸡蛋入碗，用力搅打蛋液，要逐渐加快速度，搅打至鸡蛋表面有大量泡沫。

3、放入蟹丝，撒入少许盐、胡椒粉，拌匀。

4、热锅入油，倒入蛋液，撒上葱花，两面煎至金黄即可。