1、主料：平菇400克。

2、辅料：盐1小勺、油适量、葱4根、西红柿1个、大红椒三分之一、鸡精1勺。

3、西红柿切块，红椒切丝，葱切段备用。

4、锅中加入少量水烧开后加入平菇煮一下。焯过水用凉水过一下备用。

5、锅中加入油放入葱白和红椒翻炒下加入平菇。加入适量食盐翻炒入味。

6、加入西红柿和剩余的葱，炒至西红柿出汁，加入鸡精出锅。