1、食材：鸡蛋200克、糯米500克。

2、首先把糯米泡12个小时，捞出控水，上锅蒸20分钟，把五花肉，香菇，火腿切丁备用。

3、然后准备豌豆和胡萝卜丁，把面粉加淀粉，水搅成面糊，把香干切丁，鸡蛋打散。

4、最后锅中烧油倒入香干，肉片和配料，翻炒均匀加蚝油，鸡精，盐，水淀粉大火收汁出锅，平底锅倒入面糊摊饼，加鸡蛋液，米饭，配菜折叠后煎至两面金黄即可。