1、原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许。

2、调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。

3、鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块。

4、将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分。

5、炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅。

6、砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。