1、主料：咸干鸭500g；

2、辅料：红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。

3、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。

4、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。

5、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。

6、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。