1、主料：蛤蜊。

2、辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

3、调料：料酒、白糖、食盐、花生油。

4、蛤蜊洗净，材料备好。

5、葱切花，姜蒜切片。杭椒切成小块备用。

6、锅内放油，至5分热，放入葱姜蒜爆香。

7、再放入干红辣椒和花椒，翻炒。

8、辣椒出香味后放入蛤蜊。

9、倒入适量料酒。翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟。

10、看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒。

11、再放入白糖和盐，翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。