1、材料：鸡蛋2个、金针菇150克、葱花儿少许、盐1勺、料酒20毫升、糖少许。

2、鸡蛋加少许盐打散。热锅下油，倒入蛋液，用筷子迅速划散。蛋液略凝固时，加入切去根部的金针菇翻炒。翻炒几下，加入开水，加入盐，糖，料酒调味。水开后煮一会儿，撒葱花，即可出锅。