1、准备材料：洋葱一个、蒜头三个、干辣椒五个、生姜两三片、西红柿一个、盘江鱼一条、柠檬半个。

2、洋葱、西红柿、柠檬切片，蒜头、干辣椒、生姜都切好，盘江鱼也处理干净。

3、锅内放油，烧热，所有调料放入锅中炒。

4、锡箔纸平摊，酸辣酱打底，铺上处理好的盘江鱼，再层叠番茄和柠檬片其上。将锡箔纸把鱼紧包，烤箱设425度烤15－20分钟。