1、食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。

2、猪肝400克，先切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；

3、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；

4、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。