1、首先西葫芦一根洗净，瓠子去皮切成丝。

2、然后锅中倒油烧热，爆香葱、姜（可以放两个红辣椒），放入瓠丝煸炒，加入盐，略炒一会儿。

3、最后当它快熟时再放入青椒，蒜略微煸炒几下即可。