1、准备鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块。

2、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

3、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

4、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

5、放盐调味即可。