1、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。

2、切开备用，蟹脚用刀背拍裂。

3、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。

4、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。

5、简单的炒螃蟹就做好了！