以虾头熬煮而成的担仔面汤底

　　在热水中烫熟面条及豆芽菜，需上下左右不停摇动

　　凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中，.淋上适量肉末，.加入虾头汤底，加入适量虾仁，淋上少许黑醋，少许蒜泥后即可。担仔面成品及小菜：卤蛋、卤贡丸