1、食材：茄子100g、油10g、盐10g、酱油20g、鸡精10g、豆瓣酱50g、蒜20g、葱花20g、白糖20g。

2、茄子切成条，蒜切末。

3、锅中倒油，放入葱花，蒜末，豆瓣酱爆香，放入茄子翻炒。

4、加盐，鸡精，酱油，白糖炒至茄子成熟即可。