1、主料：大蒜1头；辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、一品鲜酱油适量

2、大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤成蒜泥，放入碗中备用。

3、碗中放入辣椒面、白芝麻。

4、起锅烧油，油热倒入碗中，用勺子搅拌，以免辣椒烧糊。

3、放入两小勺白糖，放入一勺米醋、适量盐、少许一品鲜酱油、少许耗油。

4、拌匀即可，吃的时候倒入要拌的凉菜里。