1、食材：羊肉300克、新鲜豌豆250克、新鲜香菇100克。

2、将羊肉切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好。

3、切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时。

4、同时将香菇洗净后切成小丁备用。

5、豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟。

6、羊肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入羊肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可。