1、食材:鸡蛋3个,角瓜1个,葱花，食用盐若干,清水600g,300克面粉。

2、准备一个角瓜擦成细丝，600g清水加入适量的盐,加入300克面粉，搅拌成无颗粒的面糊，放入两把角瓜丝搅拌均匀。

3、碗中倒入三个鸡蛋，加入葱花，再放少许的食用盐，搅拌均匀。

4、平底锅刷油，倒入一勺面糊，摊成饼状，煎至定型，倒入鸡蛋液一面煎熟之后煎另一面，两面煎熟出锅即可。