1、材料：长豆角400克，茶树菇150克，素香肠1/2根。调料：盐2小匙，鸡精少许。

2、长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状；

3、新鲜茶树菇清洗，撕成丝状；

4、素香肠斜切成丝；

5、水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干；

6、油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅。