1、材料：鸡胗300克、红辣椒、青辣椒、蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、鲍鱼汁 （蚝油）。

2、鸡胗切片，入冷水焯，水开后捞出。红、青辣椒、蒜切好备用。

3、锅内油热后，放蒜片煸香。再放入干辣椒，红辣椒、青辣椒炒出辣味后，放入鸡胗大火翻炒，加料酒、盐、鲍鱼汁（蚝油）调味，出锅前加入鸡精即可。