1、主料：牛肉500克、胡萝卜100克、洋葱100克；辅料：盐1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、鸡蛋清20克、淀粉30克、亚麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香葱20克。

2、牛肉解冻后去掉盘膜，逆着肉的纹理切成片放入碗中。

3、牛肉中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油。

4、顺着一个方向搅拌上浆并放置二十分钟。

5、热锅凉油，烧热后下姜蒜炸香，下牛肉片。

6、大火快速炒至肉片变白后捞出备用。

7、另起一锅，下洋葱和胡萝卜炒熟，加盐。

8、加入牛肉片。

9、淋入生抽调味。

10、加入香葱段炒匀即可出锅。