1、原料：芹菜、干河粉、XO酱、盐、酱油。

2、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、干河粉、XO酱。

3、将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。

4、将芹菜下入沸水锅中焯1分钟。

5、接着，合入泡好的河粉汆烫20秒捞出。

6、用凉开水过过凉。然后，将过凉好的芹菜河粉控干水分。

7、最后，加适量的盐。加适量的XO酱。加适量的酱油。

8、调味拌匀即成。