1、食材用料：

三黄鸡1只、花生油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒面适量、花椒碎适量、芝麻适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香油适量、盐适量。

2、制作方法：

（1）把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。

（2）三黄鸡凉水入锅，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

（3）煮半个小时即可。

（4）一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油。

（5）锅中放花生油油温到五六层热时浇入辣椒面碗中。

（6）然后再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。

（7）麻辣碗汁就做好了。

（8）水煮鸡晾凉切大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。