1、双色彩椒2个，鸡蛋6个，葱3棵，盐适量，面粉20克，生菜1棵。

2、彩椒切成厚片，鸡蛋磕好搅匀，喜欢颜色艳的，可以只用蛋黄液，加入一勺盐调拌均匀。

3、面粉先用少许水调成面糊。

4、将面糊倒入蛋液中搅拌均匀，放入葱花调拌好放置5分钟。

5、平底锅预热，倒入一勺油，调小火放入彩椒圈。

6、倒入蛋液糊，先慢火键半分钟。

7、然后盖上锅盖焖一会儿，蛋液糊凝固即可。

8、将蛋饼取出，撒上些许黑椒粒或再加点孜然粉即可。