1、所需食材：鸽子1只、红枣几个、党参少许、黄芪少许、枸杞1小把、生姜几片、料酒1勺、盐。

2、买鸽子时一般老板都会帮忙处理干净，回来后再自己清洗一下即可。鸽子可以切块也可以整只炖。

3、红枣、枸杞、黄芪、党参清洗干净备用。

4、生姜清洗干净，切片备用。放三四片就行，放多了姜味会很重。

5、烧一锅开水，放入鸽子，加入几片生姜和1勺料酒，焯水3分钟，去除多余的血水。

6、焯好水后捞出来用清水冲洗干净，放在炖锅里。

7、加入生姜、红枣、枸杞等药材。

8、根据需要一次性加入足够的水。

9、盖上盖，炖2个小时。

10、炖好后根据口味加入适量盐调味即可。