1、在烹饪鸡肝的时候，尽量将鸡肝用开水焯一下，可以去除其中含有的血沫以及腥味，同时还可以避免长时间的烹饪，导致营养物质的流失。

2、鸡肝在烹饪的时候，可以适量加入一些米酒、白酒、料酒、白醋、白糖等，可以降低鸡肝中含有的腥味，还具有很好的提鲜作用。