1、主料：鲫鱼一条。

2、辅料：面粉适量、东古一品鲜三克、酱油三两滴、鸡精味精各两克、生姜葱少许、干辣椒段适量。

3、首先准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用。

4、接着开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油。

5、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油，放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味。

6、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料。

7、最后一步就简单了，放入鲫鱼用小火慢炖十分钟（炖的时候尽量不要去碰鱼，因为这时候鱼非常容易碎），再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦。