1、食材：猪板油1000克、老姜10克、盐10克、水少许。

2、将市场上购买的猪板油洗净，放在锅里备熬。切块的时候不要切的过小，以来因为火候掌握不好，容易熬糊，二来大块的油渣还可以用于做其他菜。

3、放入几片老姜和少许盐。这样做的目的，是使熬出来的猪油更香，放盐的目的还有防止粘锅。

4、放入一些水，开大火熬制。

5、锅里沸腾后翻一下，防止受热不均匀，然后转小火。

6、小火熬油一般不容易熬焦，但是过十分钟也要看一下，最好翻炒一下。

7、猪油熬的焦黄就可以将油渣过滤了，这样的油渣里面还是有油的，根据自己的喜好决定。

8、油渣焦黄之后就可以盛起来了。

9、锅里的油先让它冷一会儿再盛起来。

10、然后过滤倒入盛放猪油的碗中，待到冷却。