1、洗净内脏，注意保留裙边。带子壳过大，可用剪刀修剪。

2、一般配粉丝即可，如果想增加爽脆口感，可添加脆木耳丝少许，微温水泡发10～20分钟。

3、蒜，捏泥相较剁碎更易释出味道。

4、粉丝切短盘放于带子上，上盖木耳，蒜泥。

5、沸水上锅加盖。大带子8分钟。

6、蒸的同时，提前两分钟，另锅热油，油微微起烟，趁油热，淋在蒜泥上。撒上葱花即完成。