1、用料：牛腱子750克、牛油少许、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1个、香叶3-5片、八角茴香3个、姜1块、蒜3瓣、葱2段、鸡精适量、蚝油1勺、干辣椒5个。

2、牛肉切片。

3、把牛油炒出油。

4、再把调料炒香。

5、下牛肉翻炒。

6、把牛肉中的水分炒干。

7、加入老抽，生抽炒上色。

8、加入糖，盐，蚝油翻炒。

9、入适量开水放高压锅煮半小时。

10、煮透后加适量鸡精大火收汁即可。