1、首先把黄瓜上的尖点用小刀处理掉，再用水冲洗干净。黄瓜对半切成两半，用菜刀平行拍。再抹些盐入味。

2、再对半切成四小条，用刀切成小方块，香菜摘净清洗后切成小段小辣椒切小圈，大蒜拍碎。

3、切好的材料放在盆里，倒麻油、生抽、陈醋均匀拌好，腌制15分钟。