1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过;再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀。

2、倒入开水,因为炒面,水不要太多放入面饼和调料拌匀;盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋,拌匀加青蒜关火拌匀即可。