1、用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋

2、羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。

3、土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

4、先将切好的所有杂碎放锅里，加足量的凉水，放入生姜，食用盐，味精，开大火煮开，然后转中火熬1个小时。

5、将土豆条放入20分左右。

6、吃的时候先盛一碗，杂碎土豆条一起的，撒一把葱花香菜末，一勺辣椒油，一点香菜拌匀即可开吃。