1、准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

2、将大葱切成葱花，备用。

3、芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

4、将煮熟的羊肉切成大块。

5、锅中热油，将芋头炸透，捞出备用。

6、锅中继续放大葱、八角炒两下，然后放甜面酱、花椒调料。

7、将芋头和羊肉放入锅中，加水（没过食材），盖上盖煮至肉烂。

8、最后加入味精调料，用淀粉收汁即可。