1、排骨剁成块儿，放入凉水锅中，水开将排骨捞出。

2、山药切成块，放入锅中炸至微黄拿出。

3、锅中放入香料，倒入葱姜蒜，倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒以及足量的热水，加入山药炖10分钟即可了的。