1、西葫芦洗净切片，胡萝卜切片，姜切片。

2、猪里脊肉切片，放入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3、油温烧至6成热，放肉片炒至变色，盛出。

4、留底油，放姜葱蒜炒香，放胡萝卜、西葫芦炒至断生，放肉片、生抽、盐、鸡精、五香粉炒匀后盛出。