1、原料准备：黄瓜两根，盐少许，蒜末，姜末适量，干辣椒一颗，醋适量，香油少许，白糖少许。

2、黄瓜洗净，用削皮器刮成片状，用手指卷成卷，码盘。

3、把黄瓜平放在操作台或者菜板上，用刮皮器刮。用手卷好，互相靠着，黄瓜卷就不会开了。

4、把香油，盐，糖放入醋里搅拌。码好盘的黄瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎，把调好的醋淋在上面，烧热油一浇即可。