1、首先把虾洗净剪须，挑出虾线，洗净沥干水备用。

2、然后把葱切断，蒜扒皮整个备用。

3、锅内放油，七、八分热时放虾，炸至变红色捞出。

4、再放葱、蒜、花椒炒香，滴几滴香油，倒辣椒、香辣酱翻炒均匀。

5、接着倒水，加盐、白糖翻炒。

6、最后加入虾翻炒，当汁被虾吸收得差不多时放入熟白芝麻，快速翻均匀，装盘撒上葱花即可。