1、用料：艾根50克、老母鸡1只约1500、花生米200克、陈皮1、生姜10克、盐少许、花生油少许。

2、洗干净艾根、花生米，准备好所需的汤料食材。

3、把老鸡洗干净切块后，放入开水灼烫去味后待用。生姜洗净（不用去皮）拍偏待用。

4、洗干净瓦煲放入灼好的鸡肉、艾根、花生米、生姜和适量的清水。

5、猛火烧开约5分钟后，调至文火，以水面有滚沸为度，约煮1.5小时即可。

6、煲好后，加入适量的花生油和精盐调味，即可品尝。