1、首先将竹笋根部比较硬的去掉，洗干净。

2、将竹笋自然晾干。

3、然后将竹笋切片。

4、将竹笋片铺入罐子底，撒一层盐。铺一层，撒一层。直到铺满罐子，压实。密封保存。

5、放置一周。取出，腌竹笋即可完成了。