1、主料：明虾。

2、辅料：油麦菜、葱、玉米淀粉、细盐、熟芝麻油、胡椒粉。

3、明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。

4、案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。

5、汤锅加水煮开。

6、将敲好的敲虾下锅。

7、同时再加适量油麦菜。

8、按个人喜好添加熟芝麻油。

9、食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。

10、及适量葱段即可。

11、一份时蔬敲虾汤完成。