1、材料：猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。

2、猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。

3、锅里倒较多的油，开大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。

4、加适量的开水，加料酒，大火煮。

5、大火煮开转小火炖，放盐，至烂熟汁浓即可出锅。