1、用料：鸡蛋2只，荞麦面80克，糯米粉20克，白面50克，胡萝卜1只，菠菜一小把，欧芹一小把，鲜蘑适量，水萝卜4支，盐适量，十三香适量，糖适量，鸡精适量，美即鲜适量，白胡椒适量。

2、先处理荞麦卷里的陷，把水萝卜切薄片，加少许盐和糖腌制一下备用。

3、菠菜烫过，切几刀，成条，备用。

4、欧芹去根，烫一下，放一边备用。

5、胡萝卜切丝，过水，备用。

6、鲜蘑洗净，撕成条。

7、面粉加鸡蛋和少许水，调成糊糊。

8、鲜蘑条加入糊糊里，加盐，鸡精，白胡椒粉，十三香，美即酱油。

9、大火下锅炸，颜色金黄即可。

10、荞麦粉，白面，糯米粉混合，加一个鸡蛋，少许水，调成糊糊。

11、煎成薄饼。

12、卷入之前处理好的蔬菜和蘑菇。

13、切成段即可。